准备材料

草鱼一条，葱姜蒜若干，豆腐一块，胡萝卜一根，香菇数朵，青菜适量。

处理草鱼

将草鱼杀干净，去鳞，腹部清理干净，打上十字花刀。

拌料腌制草鱼

在草鱼身上撒上盐和白胡椒粉，腌制十五分钟左右。同时，将葱姜蒜另外切成碎末状，加入适量盐、糖、料酒、鸡精、生抽拌匀作为草鱼的拌料。

配菜处理

将豆腐切块，将香菇切片，将青菜洗干净后焯水备用，将胡萝卜切条。

煎草鱼

将草鱼放入平底锅中，轻轻煎至两面金黄，去掉多余的油脂。

炒配菜

将切好的配菜放入锅中炒至断生状态，加入适量盐、糖、料酒、鸡精、生抽调味。

焖草鱼

将草鱼倒入锅中，加入一碗清水，倒入拌料，加盖慢慢焖煮二十分钟左右，期间翻动几次鱼身，进行充分入味。

上菜

将焖好的草鱼浇上配菜汁液，装盘上桌。

以上就是家常做法教你煮出过年必备草鱼菜的全过程。草鱼肉质鲜美，搭配上配菜汁液，口感极佳，非常适合过年时与家人朋友一起品尝。烧草鱼的方法也不仅限于以上所述，可以根据个人口味进行调整。祝大家新年快乐，食欲满满！