准备材料：

猪前腿肘子500克、花椒、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量。

烹饪步骤：

1.将肘子放入开水中煮2分钟，取出后过凉水

2.锅中加入姜片和葱结爆香，再放入煮过的肘子一起煸炒

3.加入料酒、花椒，翻炒几分钟

4.加入足量的水，烧开后撇去浮沫，加入少量生抽、老抽、白糖调味

5.调小火炖煮1个半小时至肘子软烂

6.加入鸡精调味，出锅前可以放入少许青蒜末提香

技巧提示：

1.肘子炖制的时间要足够，这样才能熬出浓郁的肉汁和鲜美的口感

2.炖煮时需加足水，以免肘子干烧而影响口感

3.调味时要适量，不要过咸过重口味

美食搭配：

1.炖肘子汤可以作为饭菜搭配主食食用

2.餐桌上摆放生菜叶或者蒜苗、洋葱等蔬菜，可以搭配肘子片一起食用

3.将炖制好的肘子取出，配上自制的重口味酱料和米饭拌食，非常美味

以上便是家常菜酱肘子的做法步骤及技巧，只要掌握好烹饪的方法，每个家庭都可以在家品尝到美味可口的酱肘子啦！