阿春菜谱家常菜做法(阿春菜谱教你做最地道的家常菜)

作为一名美食爱好者，阿春一直追求着最地道的家常菜，在这里分享几道阿春私藏的家常菜做法，帮助大家在家做出美味可口的菜肴。

回锅肉

回锅肉是川菜的代表之一，一般都是用剩下的叉烧或肉片制作的。下面是阿春的回锅肉做法：

原材料：

五花肉 400 克

蒜头 4 瓣切片

葱 1 根切丝

青红椒各 1 个切丝

郫县豆瓣酱 1 汤匙

盐、味精、料酒、生抽、老抽适量

做法：

五花肉洗净切成薄片

用盐、料酒、生抽、老抽腌制 20 分钟

将腌制过后的肉片倒入锅中煸炒至熟透，盛出备用

在锅中倒入少量底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香，放入青红椒丝，炒匀后加入回锅肉炒匀

最后加入盐、味精调味即可

酸菜鱼

酸菜鱼是一道常见的川菜，特别适合冬季食用，下面是阿春的酸菜鱼做法：

原材料：

草鱼 500 克

酸菜 200 克

豆皮 100 克

姜片 6 片

蒜 3 瓣切末

花椒 适量

辣椒面 适量

盐、味精、料酒、生抽、老抽适量

做法：

将草鱼洗净切成鱼片

用盐、料酒、生抽、老抽腌制 20 分钟

酸菜切成丝，豆皮切成小块

锅中倒油加热，放入姜片和花椒煸炒

放入蒜末和辣椒面翻炒

加入酸菜和豆皮，加水煮开

加入鱼片，煮至鱼片变白

最后加入盐、味精调味即可

蒸鲈鱼

蒸鲈鱼是一道家常菜肴，是一道营养丰富、特别鲜美的菜肴。下面是阿春的蒸鲈鱼做法：

原材料：

鲈鱼 1 条

葱 1 根

姜 1 片

料酒 适量

盐、味精、生抽、老抽适量

做法：

将鲈鱼鳞去、去内脏、洗净，切成两片

在鱼肉上抹上一层盐，再加上料酒，可以去腥味

锅中水烧开，将葱姜放入锅中，放入蒸架

将鲈鱼肉放入蒸架上蒸 10 分钟

把蒸鱼时产生的鱼汁倒入碗中，加入生抽、老抽、味精、葱花搅拌均可

将鱼肉摆在盘中后淋上调好的汁即可

以上就是阿春菜谱的几道家常菜做法，希望大家能够喜欢。除了以上这些家常菜，阿春还有很多其他的美味菜肴，敬请关注我们的菜谱教程。也欢迎大家在评论区留言，分享你们的厨艺及家常菜肴做法。