夏季菜谱家常菜黄秋葵做法

夏季是吃清爽营养菜的好时候，黄秋葵不仅味道好，而且富含优质蛋白质、钙、铁等微量元素，是夏季家庭生活中的一道美味佳肴。

黄秋葵的选购

在选购黄秋葵时，我们要选择鲜嫩、无斑点、无虫蛀的黄秋葵，最好是选择一些质地较硬、手感较韧的黄秋葵，这样做出来的黄秋葵爽口有嚼劲。

准备食材

黄秋葵的做法其实很简单，我们需要准备一些常规的食材：黄秋葵、姜蒜末、葱花、辣椒、盐、鸡精、生抽等。

做法步骤

1. 首先将黄秋葵切成段，然后油炸，注意火候，要用中火，黄秋葵过多时间容易变黑。

2. 准备一小碗热水，放入少量的盐，让黄秋葵浸泡5分钟，这样可以去除黄秋葵的粘液。

3. 加热锅，放入少量油，油温7成热后，放入姜蒜末、葱花和辣椒，煸炒出香味后加入黄秋葵，翻炒均匀。

4. 最后加入盐、鸡精、生抽等调味品，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 黄秋葵煮的时候一定要注意火候，火不可过大，时间也不要太久，否则会使黄秋葵变得黑色，影响口感。

2. 黄秋葵去除黏液后，不要用水冲洗，否则会使其更加粘稠。最好是将其沥干，待凉透后再使用。

3. 姜蒜末和葱花的添加可以增加黄秋葵的美味口感，而辣椒则可增加口感的层次感。

4. 调味品的添加可以按照自己的口味来选择，食用时可以配上饭或者直接当做小菜，都很美味。

夏季是吃清爽营养菜的好时候，黄秋葵的做法简单容易，味道也很好，可以满足家庭的美食需求。在做黄秋葵时，我们要注意火候和调味品的搭配，让其更加美味可口。