家常菜鸡珍制作材料：

1.鸡胸肉500克

2.姜适量

3.葱适量

4.大蒜适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.花椒适量

9.红辣椒适量

10.郫县豆瓣酱适量

11.油适量

制作步骤：

1.将鸡胸肉用水洗净后切成小丁，加入少量盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

2.将姜葱切成末备用。红辣椒切成丁，去籽备用。

3.将热锅加油，放入腌制好的鸡胸肉块，煸炒至鸡肉变色。

4.加入花椒、姜葱末和生抽，继续煸炒几分钟。

5.加入郫县豆瓣酱和一些水，继续翻炒至鸡肉熟透、汤汁收干。

6.最后加入大蒜末和红辣椒丁，快速煸炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.鸡肉腌制过程中可以加入少量淀粉或者鸡蛋清，使其更加入味。

2.煸炒过程中火候不宜过大，以免炒糊。

3.加入郫县豆瓣酱时可以稍微多加一些，能够使鸡珍口感更加美味。

4.如果喜欢口感辣一些，可以多加一些红辣椒。

鸡珍是一道家常菜，制作方法简单易学，而且味道鲜美，是一道美味可口的下饭菜。希望大家能够掌握这道菜的做法，自己在家动手尝试一下，感受一下亲手做出的美食所带来的乐趣。