山东食堂菜谱家常菜做法

山东食堂是一家以传统山东风味为主的餐厅，家常菜是山东食堂的一大特色。下面介绍几道山东食堂的经典家常菜做法，让你轻松学会做地道的山东家常菜。

1. 红烧肉

主料：五花肉500g

调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、肉桂、小茴香适量，清水适量。

做法：

五花肉洗净切成小块，放入水中焯水，捞出洗净控水备用。

葱姜蒜洗净切末备用。

热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，放入焯好水的五花肉块煸炒至金黄色。

加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、肉桂、小茴香，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉变软透汁稠。

2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝适量、粉丝30g

调料：蒜蓉、生抽、盐、鸡精、葱花适量

做法：

将扇贝清洗干净，用剪刀去掉肚子里的垃圾。

将粉丝泡软，用开水焯烫30秒后控水。

将蒜蓉、生抽、盐、鸡精、葱花混合搅匀，倒入扇贝中拌匀。

在粉丝上面均匀摆放腌制好的扇贝，上屉蒸5分钟即可。

3. 炒河虾

主料：河虾400g

调料：葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐适量，清水适量

做法：

河虾洗净沥水待用。

将葱姜蒜剁成末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

放入河虾大火煸炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、盐、清水，煮5分钟左右收汁即可。

4. 葱爆羊肉

主料：羊肉300g

调料：葱、辣椒适量，生抽、盐、酱油、料酒、淀粉适量。

做法：

羊肉切片，加少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

葱洗净切段，辣椒去籽切小粒。

热锅冷油，将羊肉下锅煸炒至变色，加入葱段、辣椒继续煸炒。

加入生抽、盐、酱油翻炒均匀出锅即可。

5. 红烧鲤鱼

主料：鲤鱼500g

调料：生姜适量，玫瑰酒、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、水适量

做法：

鲤鱼去鳞洗净，在鱼身两侧各切三刀，姜切片备用。

将玫瑰酒、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜、水混合搅匀。

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

将鱼放入锅中两面煎至金黄。

将混合好的调料倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟至鱼肉入味即可。

以上是几道山东食堂的家常菜做法，相信大家都能轻松学会。在家也能做出地道的山东菜肴，让家庭的餐桌也充满山东风味。如果您想品尝更多的山东风味，不妨去山东食堂尝尝看。祝您美食愉快！