楚雄菜谱家常菜做法

楚雄是一个美丽的小城市，位于中国云南省西北部。这里的美食以烤肉、火锅、酸菜鱼等为主，口味独特、色香味俱佳。以下为楚雄菜谱家常菜的做法，快手美味，轻松上手。

烤肉

烤肉是楚雄最有名的传统美食之一。制作方法简单，即将猪肉切成薄片，用辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜、盐和酱油等佐料腌制，然后放在烤架上烤熟即可。

火锅

楚雄火锅是一道充满特色的火锅，使用的是猪骨、牛肉骨、鸡骨等多种骨头熬制的汤底，鲜美可口。食材多样，既有肉类，还有蔬菜、豆制品等。吃火锅时还要配上酸辣的酱汁和花生酱，更加美味。

酸菜鱼

酸菜鱼是楚雄家常菜的代表之一。首先，将鲫鱼去鳞去肠，切成片装盘备用。然后将酸菜洗净切碎，将姜片撒在鱼片上。接下来将酸菜放在锅中加水煮沸，加入盐、葱、姜、花椒等调料，等酸菜煮烂后再放入鱼片，加醋、味精、香油烧开。最后，加入蒜末和辣椒收锅，酸菜鱼便做好了。

凉拌菜

凉拌菜是夏日常见的凉菜之一。可以使用各种蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、豆皮等等，将其洗净切碎，加入酱油、醋、芝麻油、蒜泥、辣椒油、糖等作料拌匀即可食用。口感清凉，非常暑假。

炒菜

楚雄人爱吃炒菜，常用的烹调方法是干炒和爆炒，以保持食材的原汁原味。可以用青笋、花菜、鸡蛋、木耳等蔬菜和食材来做，只需根据个人口味加入蒜、姜、辣椒等调味品翻炒即可。

楚雄的家常菜谱多姿多彩，口味独特，是云南美食的代表之一。以上几道家常菜做法简单易学，让人垂涎三尺，快快动手试一试吧。