春节简单菜谱家常菜做法

春节是中国传统的重要节日，也是家庭聚会的好时光。在这个特殊的日子里，家人围坐在一起，享受家常美食，品尝传统年菜，共度团圆时光。下面是一些简单好做的家常菜谱，希望能在你的春节餐桌上留下美好的回忆。

酱爆茄子

酱爆茄子是一道家常菜，做法简单而美味。首先将一根茄子洗净切成小块，加入适量盐，静置十分钟，让它出水。然后在热油锅中，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，炒软后加入酱油、糖、醋、料酒、生抽等调味品。继续翻炒几分钟即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中国菜式，口味酸甜可口。首先将排骨切成小段，加入适量盐、酱油、料酒、姜末腌制半小时。然后在油锅里煎至金黄色，加入葱姜炒一下，加入适量白醋、糖、番茄酱、料酒等调味品，翻炒几分钟，再加入少许水，焖煮10分钟左右即可。

红烧肉

红烧肉是一道经典的川菜，色香味俱佳。首先将猪肉砍成小块，加入适量盐、酱油、料酒腌制20分钟。然后油锅热后，放入葱姜蒜爆香，加入砂糖炒成焦黄色，放入肉块翻炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味品，加适量水焖煮1小时左右，至肉烂入味。

火锅

火锅是中国传统的汤底菜式，可根据个人口味加入各种食材。首先准备火锅汤底，可选择鸡汤、牛骨汤等。然后将火锅放在火源上加热，加入适量调味料，例如八角、桂皮、花椒、姜片、蒜片等，煮至香味溢出。最后将各种蔬菜、肉类、海鲜等食材放入火锅中涮煮即可。

蒸鱼

蒸鱼是一道清淡美味的菜肴，富含营养。首先将鱼宰杀干净，切成适当大小，加入葱丝、姜片、料酒、盐等调料腌制半小时。然后放入蒸锅中，撒上少许葱花和香菜，蒸煮10分钟左右即可。

以上是一些简单好做的春节家常菜谱，适合在家自己动手做的美食。在共享美食的同时，也能感受到团聚和温馨。祝大家在新的一年里健康快乐，阖家安康！