家常山东过节菜谱大集合

山东菜作为中国八大菜系之一，以其鲁菜为代表，具有色、香、味俱佳的特点，深受广大美食爱好者的喜爱。在过节期间，家庭中一定要准备一些地道的山东菜肴，烹制出一道道美味佳肴，为家人带来满满的幸福感。下面是一份家常的山东菜谱大集合。

红烧肉

材料：五花肉500g、葱姜蒜适量、生抽、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、水适量。

做法：

1.五花肉切块，锅中冷油，热油到七成热时，将肉块放入煸炒至两面微黄。

2.放入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒。

3.加入适量的糖，炒至糖色溢出。倒入适量的料酒，煮出香味后加入适量的水。

4.加入适量的盐，大火将水烧开后转小火，慢慢炖煮至肉烂即可。

海鲜炒面

材料：蛤蜊300g、虾仁100g、面条适量、葱姜蒜适量、生抽、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1.把蛤蜊放入盐水中浸泡3个小时，将虾去壳备用。

2.将面条焯水，放入冷水中过凉水。

3.锅内热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入蛤蜊煸炒。

4.加入虾仁，加适量生抽，盐，糖、料酒，翻炒出香味。

5.倒入面条，加入鸡精，继续翻炒，使所有材料充分均匀炒匀即可。

葱油拌面

材料：面条适量、葱姜蒜适量、生抽适量、香油适量、花生碎适量。

做法：

1.将面条焯水煮熟，捞出过凉水备用。

2.将葱姜蒜切末，锅内倒入油爆香，放入葱姜蒜末，加适量的生抽。

3.将拌面用的调料（香油、花生碎）倒入拌匀。

4.将面条和调好的葱油混合均匀即可。

炸酱面

材料：面条适量、瘦肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、甜面酱、生抽适量。

做法：

1.将面条焯水煮熟，捞出过凉水备用。

2.将葱姜蒜切末，将瘦肉末放入锅中煸炒出油，加入葱姜蒜翻炒。

3.加入豆瓣酱，继续翻炒，加入适量的甜面酱和生抽。

4.将炒好的酱倒在煮好的面条上即可。可以根据个人口味添加适量的芝麻、葱花等调料。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、香油适量、红椒适量。

做法：

1.在鱼身上切几刀，葱姜切末，红椒切丝。

2.将鱼洗净，撒上少量的盐和料酒腌制10分钟。

3.将葱姜搅拌成碎末，撒在鱼身上，再淋上一些生抽、香油和少量的料酒。

4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.将蒸好的鱼取出，撒上红椒丝即可。

烧烤羊肉串

材料：羊肉适量、葱姜蒜适量、孜然粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、啤酒适量、醋适量。

做法：

1.将羊肉切成小块，撒上适量的盐、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末，加入啤酒和醋搅拌均匀腌制30分钟。

2.将腌好的羊肉穿到羊肉串上，放入烤箱或烧烤架中烤至金黄色即可。

3.烤制过程中可以用小火慢烤，烤熟后再用大火色泽更好。

4.需要注意的是，烤制过程中可以不停的翻转，使其烤匀。

以上就是家常山东过节菜谱大集合，希望大家在过节期间可以做出一桌地道的山东美食，为家人带来幸福感和满足感。祝大家过个好年！