准备工作

1. 鸡肉切成小丁，用料酒、盐、鸡精、葱姜水腌制15分钟

2. 香菇泡软，切片备用

3. 青红椒切丝备用

4. 葱切段，姜切片备用

烹饪步骤

1. 热锅冷油，将鸡肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用

2. 锅中加入葱姜，爆香后加入香菇翻炒2分钟

3. 加入青红椒丝继续翻炒

4. 加入炒好的鸡肉继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味

5. 倒入水，加盖焖煮5分钟后加入芡粉搅拌均匀

6. 拌入葱花出锅即可

小贴士

1. 如果家中有喜欢吃辣的人，可以适量加入干辣椒或辣椒油提升口味

2. 鸡肉可以用热水焯一下，去除肉腥味，这样做出来的菜肴更加鲜嫩美味

3. 炒香菇的时候，可以加入一块冰糖煮制，这样炒出的香菇更加鲜美甜口

这道香菇鸡肉不仅简单易学，而且口感清香不腻，开胃又美味，是一道家常好菜。无论是忙碌的工作日，还是周末休闲时光，我们都可以尝试着亲手做一份美味的香菇鸡肉菜肴，为家人朋友带来温暖的味觉享受。