尤溪口美食菜谱家常菜做法

尤溪口是一个美食之都，这里有众多美味佳肴，而今天我们就来分享一些尤溪口的家常菜做法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家喻户晓的川菜，但在尤溪口也有独特的做法。首先，选用优质的里脊肉，将其切成丝，加入少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

将泡发好的木耳和青红椒切丝备用，葱姜蒜切碎。锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳和青红椒翻炒几分钟，最后加入适量的盐、糖、酱油和醋，即可出锅装盘。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道有着浓郁酸辣味的美味佳肴。先将一斤鲜活草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成鱼片备用。酸菜切成片状，生姜和蒜切成片状备用。

将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒，用开水将酸菜烫一下。再倒入适量的清汤或骨汤，加入适量盐、糖、料酒、酱油和辣椒，烧开后再放入鱼片，煮至鱼熟即可出锅装盘。

红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。先将五花肉切成厚片，放入沸水中焯水去血水，捞出装入碗中备用。

锅中倒入适量油，加入冰糖炒至融化并起泡，加入姜片和葱段煸炒。将焯水过的五花肉放入锅中，翻炒几分钟，加入适量料酒、酱油、糖、盐和香料，再加入适量开水，烧开后转小火慢慢烧，直至肉变软后即可关火出锅。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是尤溪口的一道经典美食，此菜口感香辣，肉质鲜嫩。将羊肉切成片状，葱和姜切丝，生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉调成汁备用。

锅中倒入适量油，倒入葱姜丝爆炒几分钟，加入裹了淀粉的羊肉翻炒至变色，加入调好的汁翻炒均匀即可出锅装盘。

酱爆茄子

酱爆茄子是尤溪口一道非常地道的美味家常菜肴。将茄子洗净后切成长片，葱姜与蒜切末备用。

将锅烧热，加入适量油，倒入葱姜蒜末爆香，加入切好的茄子，中小火慢慢煎炒至熟软。加入适量的豆瓣酱、糖、盐、醋和适量清水慢慢煮开，煮至汤汁粘稠即可出锅装盘。

以上就是尤溪口几道美味家常菜肴的详细做法，这里面的食材也可以进行替换，适当改变口味，做出自己喜欢的美味佳肴。