秋季菜谱家常菜做法粤菜

秋天是一个丰收的季节，在这个时候，人们可以享受到各种美食。而粤菜作为中国传统菜系之一，具有鲜美、清淡、色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。以下就为大家介绍几款适合秋季食用的粤菜家常菜做法。

1. 蒸鲈鱼

蒸鲈鱼是一道广东人非常喜爱的传统食品。它以新鲜的鲈鱼为主材料，加入葱姜、豆腐等配料，蒸制而成。蒸鲈鱼色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美、富有营养。下面就为大家介绍一下做法：

材料：

鲈鱼 1条，约500克

姜 10克

葱 10克

清水 适量

盐 2克

料酒 适量

生抽 适量

花生油 适量

做法：

将鲈鱼的鳞片刮干净，清洗干净后，切开两半，去掉内脏。

姜切成丝，葱切成葱花备用。

在蒸鱼器中放入适量清水，加入适量的盐和料酒，将蒸鱼格子摆好，放入蒸鲈鱼。

将姜丝和葱花撒在鱼身上，撒上适量的生抽和花生油。

大火蒸10~12分钟即可。

2. 葱油拌面

葱油拌面是一道非常简单易做的秋季家常菜。它以面条、葱、姜、油、酱油等材料为主要原料，简单易操作，清淡可口又美味可口。以下是做法：

材料：

面条 150克

葱 1段

姜 5克

食用油 适量

生抽 适量

盐 适量

做法：

将面条用清水煮熟，捞出放在碗中备用。

将葱切成丝，姜切成末。

热锅热油，加入葱姜爆香。

加入盐和生抽，翻炒一下。

将葱油淋在面条上，拌匀即可。

3. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是一款广东地区特色美食，以五花肉为主材料，再配以梅菜等配料，制作出来的菜品色香味俱佳，深受人们的喜爱。以下是做法：

材料：

五花肉 500克

梅菜 50克

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

枸杞 适量

葱姜 适量

做法：

五花肉切成小块，放在开水中焯水，去掉血水备用。

将梅菜洗净后剁碎，备用。

锅中加水，加入老抽、生抽、盐、糖，调成味道，加入五花肉煮烧开。

放入葱姜和梅菜，再倒入煮肉的汤。

加盖子，中火烧30分钟左右，让汁水慢慢入味。

将肉扣在盘子中，倒入汁水，洒上枸杞即可。

以上几个秋季家常菜的粤菜做法不仅简单易学，而且口感美味，非常适合秋季食用，大家可以根据自己的需求进行调整，做出更符合自己口味的菜品。