前言

过年大迎客，除了热情的招待之外，还需要一份美味的家常菜谱。今天小编就为大家带来几款简单易做的过年迎客菜谱，让您轻松备好年菜，招待客人，度过一个温馨的新年。

红烧肉

1.将五花肉切成2cm宽度的肉块，放入沸水中焯水，去掉血水；

2.起锅热油，加少量白糖爆炒，加入生姜、蒜、八角、香叶、小茴香爆炒后加入肉块煸至肉色变红；

3.加入料酒，煮至酒精挥发；

4.加入老抽、生抽、白糖和水，小火炖煮1-2小时，直至肉变得软烂；

5.最后加入姜片和葱花煮一会儿即可。

清蒸鲈鱼

1.将鲈鱼去掉鳞及内脏，切成三段，每段斜切几个口；

2.把少量盐、料酒撒到鱼身上，腌制20分钟；

3.把葱姜片铺在蒸盘上，放上腌制好的鲈鱼；

4.烧水开锅，放入蒸架，放置蒸盘，大火蒸10-15分钟；

5.起锅时拿掉葱姜片，淋上热油和葱花即可。

蒜蓉西兰花

1.把西兰花切成小朵，焯水至熟；

2.准备蒜蓉，蒜蓉要用冷油爆，这样它就不会特别苦；

3.将蒜末加热，加入盐、糖和白胡椒粉炒香；

4.在爆香的蒜蓉中加入西兰花翻炒均匀即可上盘。

红烧乳鸽

1.焯水：把乳鸽全身洗净，放入沸水中焯烫；

2.煸炒：起锅热油，放入生姜、葱姜、料酒、白胡椒粉、八角等煸炒均匀；

3.烧制：加入生抽、老抽、糖，适量水后加入焯好的乳鸽大火烧3-5分钟，小火慢烧两小时左右；

4.出锅：加入盐、味精、姜末等调味品烧几个分钟即可。

番茄炒蛋

1.鸡蛋打入碗中，打散搅拌，倒入稍微加少许油的锅中煎炒至半熟，盛出待用；

2.锅中留少许油，放入番茄丁，加少许盐、糖煸炒至软烂；

3.加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

年菜多样，做法千万。为了庆祝这个美好的节日，我们要准备好热情、美食和温馨，来迎接这个新的一年。