衡水菜谱家常菜做法

衡水是一个历史文化名城，也是一个美食之地。衡水菜谱中收录了许多家常菜的经典做法，这些菜肴口味浓郁，制作方法简单，适合家庭日常食用。下面将介绍一些衡水菜谱中常见的家常菜做法。

清炒西红柿鸡蛋

清炒西红柿鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，在衡水地区很受欢迎。做法很简单，首先将西红柿切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋煎至七成熟，加入西红柿翻炒均匀，最后加盐调味即可，鲜美可口。

红烧肉

红烧肉是家常菜中的经典之作，衡水菜谱中也有独特的做法。选用五花肉，切块后用冷水下锅焯水，将血水煮去后捞出备用。同时热锅凉油，炒糖色，放入姜蒜煸炒，加入肉块煸炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、料理待腌入味即可，香甜入味。

蒸排骨

蒸排骨是一道简单又美味的家常菜品，做法简单易学。将排骨洗净斩块后用盐腌制片刻，加入料酒、淀粉抓匀，上锅蒸熟。蒸熟后将蒸好的排骨放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆，撒上蒜末、葱花炒匀，出锅即可。口感香嫩，香气四溢。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道口感爽脆、味道鲜美的地道家常菜品。将土豆切丝后过水焯熟，捞出备用。热锅凉油，爆香蒜末、姜末，倒入焯熟的土豆丝翻炒均匀，加入少许醋、生抽、糖、辣椒油、盐调味，炒匀即可，口感酸辣开胃。

番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道美味可口的家常面食，简单易做。首先将番茄煮熟捞出，剥皮打成番茄汁备用。鸡蛋打散后煎成蛋皮，切丝备用。将面条煮熟，捞出后倒入煮熟的番茄汁中，加入盐、糖、少许鸡精调味，撒上蛋丝即可。酸甜可口，开胃爽口。

焖饼

焖饼是衡水地区的特色小吃，也是一道受欢迎的家常菜品。制作方法简单，将面粉加水和成面团，擀成饼状。热锅少许油，将擀好的饼煎至两面金黄，倒入少许水焖煮片刻即可。香酥可口，是衡水人喜爱的美食。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道口味酸甜可口的家常菜品，制作简单。将里脊肉切片，用盐、淀粉腌制片刻。热锅少许油，将腌制好的里脊肉片煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加入醋、糖、番茄酱、生抽炒匀，放入煎好的里脊肉片翻炒均匀即可。甜酸爽口，开胃下饭。

芝麻汤圆

芝麻汤圆是一道传统的甜品，也是衡水家庭常见的年节食品。做法简单，将糯米粉加水和成面团，包入芝麻馅，搓成圆形。将搓好的汤圆放入开水中煮熟，捞出滚过芝麻碎即可。汤圆Q弹可口，外皮软糯，香甜可口。

衡水菜谱中的家常菜做法简单易学，口味浓郁，营养丰富，适合家庭日常食用。无论是炒菜、蒸菜还是烧菜，每一道菜肴都有着独特的风味，是衡水人餐桌上的美味选择。