东北过年菜谱家常菜做法(东北年菜合集家常菜做法大揭秘！)

东北地区素有“吃货天堂”的美誉，尤其是过年期间，家家户户都会准备丰盛的年夜饭和年菜，让家人共享欢乐时光。以下是一些东北过年菜谱家常菜做法，让您也可以在家享受正宗的东北年味。

1. 东北酸菜炖肉

材料：

五花肉500克，酸菜200克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，热水适量。

做法：

1. 将五花肉洗净切成小块备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至变色。

3. 加入料酒，煸炒至无酒气，加入充分沥干水分的酸菜。

4. 加入足够的热水，没过肉和菜，加入盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖至肉熟软即可。

5. 桌上撒上葱花，美味酸爽的酸菜炖肉就做好啦。

2. 东北酸汤肥牛

材料：

肥牛片250克，鸡蛋1个，豆腐1块，酸菜100克，红枣适量，葱姜适量，水适量。

做法：

1. 肥牛片用鸡蛋液腌制约30分钟。

2. 豆腐切块，酸菜切碎，红枣切开备用。

3. 热锅，加入葱姜炒香，加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入足量水，煮沸后放入肥牛片和豆腐块，用中火再次煮沸。

5. 最后加入红枣，煮至红枣变软，撒上葱花即可。

3. 东北大拉皮

材料：

马蹄粉250克，凉开水700毫升，鲜红辣椒、大葱、酱油、醋、麻油、芝麻酱、花生酱适量。

做法：

1. 将马蹄粉与逐渐加入开水搅拌均匀，待冷却后擀成皮。

2. 切成条状，用热水焯一遍，捞到冷水里冲一遍凉水。

3. 准备一盆酱汁，大葱和鲜红辣椒切碎，加入适量的酱油、醋、麻油、芝麻酱、花生酱，调匀即可。

4. 将焯好的拉皮放到盘中，浇上调好的酱汁，淋上热油，撒上葱花和花生粒即可。

4. 东北糖醋里脊

材料：

猪里脊肉300克，葱姜适量，米醋50克，白糖30克，盐适量，淀粉适量，料酒适量，热水适量。

做法：

1. 猪里脊肉切成片状，加入盐、淀粉、料酒拌匀老抽腌制10分钟。

2. 将沥掉水分的猪里脊肉用油炸至金黄色，盛出沥油。

3. 热锅凉油加热，加入葱姜煸炒出香味后放入米醋、白糖和适量热水，用中火烧开后转成小火慢慢烧，直到酱汁收干成糖醋酱汁。

4. 最后将炸好的猪里脊肉块放到锅中与糖醋酱汁一起翻炒均匀，糖醋里脊即可完成。

5. 东北家常白菜肉丸子

材料：

肉糜300克，包心白菜半颗，生姜末适量，盐适量，葱花适量，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒适量。

做法：

1. 白菜切成末，加入盐腌制15分钟，挤出水分，备用。

2. 肉糜加入盐、淀粉、鸡蛋、生姜末、葱花、料酒拌匀。

3. 将肉馅和腌制好的白菜末混合，揉成圆丸，裹上一层淀粉。

4. 准备清水，大火烧沸后加入肉丸，煮至浮起，再煮约5分钟即可。

以上就是五款东北过年菜谱家常菜做法，尝试做一下这些美味佳肴，让亲朋好友一起来品尝正宗的东北年味吧！