家常菜做法美食做法美食菜谱

做家常菜，不仅仅是简单的将食材加工烹制而已。每一次的操作，都蕴含着独特的技巧和精髓。在这里，教你几道让家人赞不绝口的家常菜做法，让你轻松掌握家常菜的秘诀。

宫保鸡丁

食材：鸡腿肉，干辣椒末，花椒，生姜，蒜，大葱，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，淀粉，花生油。

1. 鸡腿肉切小块，腌制上盐、料酒、淀粉，腌制20分钟。

2. 干辣椒末、花椒、姜、蒜、大葱切末备用。

3. 热锅凉油爆香姜蒜和干辣椒，加入鸡块全面煸炒，炒至外表变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量清水，煮开后转小火煲炖鸡肉。

5. 快熟前加入葱花和一勺醋。

6. 最后加入适量淀粉勾芡，收汁装盘即可。

爆炒花菜

食材：花菜，姜，蒜，红椒，鸡蛋，盐，生抽，料酒。

1. 花菜拆成小朵，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，烧至7成热后放入花菜，大火爆炒至微焦色后捞出备用。

3. 新的锅里热油，加入切好的红椒和姜蒜炒香，打入一个鸡蛋搅拌均匀放入备用的花菜继续翻炒。

4. 再加入生抽、盐、料酒炒匀即可。

手抓羊肉

食材：羊肉，土豆，洋葱，姜，蒜，小米椒，盐，料酒，生抽，老抽。

1. 羊肉切成块，焯水后捞起沥水备用。

2. 土豆、洋葱切块，姜、蒜切末备用。

3. 锅中加油，放入羊肉块翻炒，炒至肉上色后加入土豆、洋葱和姜蒜末翻炒。

4. 添加生抽、老抽炒匀，然后加入适量的料酒，小米椒、盐适量。

5. 加少量水，大火煮开后转小火加盖慢慢煮熟。

6. 最后大火收汁，装盘即可。

番茄炒蛋

食材：鸡蛋，番茄，姜，葱段，盐，糖，鸡精。

1. 番茄切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 热锅凉油，放入洋葱和姜片爆香，加入鸡蛋液翻炒均匀。

3. 加入番茄丁，翻炒至软烂。

4. 加盐、糖、鸡精调味，稍微再翻炒几下。

5. 最后撒上一些葱末即可出锅。

以上这些家常菜做法，不仅口味精美，而且简单易操作，足以满足日常生活中的早餐、午餐、晚餐需求，而且保证了家人的营养健康。大家可以根据自己的口味和喜好适量进行调整，家常菜也可以变得更为丰盛多样。