年青菜谱·家常菜做法全攻略

过年是家庭团聚的时刻，做一桌美味的家常菜是一种幸福。在这里，我们将为您介绍一些简单又美味的年青菜谱，让您在过年期间为家人献上美味佳肴。

凉拌年青

1. 将年青洗净切段，放入滚水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

2. 准备蒜蓉、生抽、醋、糖、盐、香油适量，混合搅拌成汁备用。

3. 将焯过的年青放入碗中，倒入调好味的汁，拌匀即可食用。

炒年青

1. 将年青洗净沥干水分，切段备用。

2. 热锅凉油，下蒜蓉爆香，加入肉丝或虾仁翻炒至变色。

3. 加入年青段翻炒均匀，加入盐、味精、生抽调味，炒匀即可出锅。

红烧年青

1. 将年青洗净沥干水分，切段备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜煸香，加入腊肉或五花肉煸炒出油。

3. 倒入年青段翻炒至变软，加入生抽、老抽、糖、盐、清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟即可。

年青蛋花汤

1. 将年青洗净切碎备用。

2. 打鸡蛋加少许盐打散，备用。

3. 锅中放水烧开，放入年青煮软，加入盐调味。

4. 慢慢倒入蛋液，用筷子在锅中画圈让蛋花均匀分布，煮开即可关火。

年青煎饼

1. 将年青洗净沥干水分，切碎备用。

2. 面粉中加入适量水搅拌成面糊，加入年青碎拌匀。

3. 平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼，双面煎至金黄即可取出切块食用。

以上就是一些过年期间可以尝试的年青菜谱家常菜做法，简单又美味，希望您喜欢！祝您过一个美味幸福的新年。