菜谱：家常菜做法福建

1. 拌面

材料：面条、花生酱、麻油、生抽、香醋、蒜末、芝麻、鸡精。

做法：

1. 将面条放入沸水中煮熟；

2. 沥干水，加入花生酱、麻油、生抽、香醋、蒜末、芝麻、鸡精搅拌均匀即可。

2. 汤面

材料：面条、虾皮、花菇、豆苗、鸡精、盐、生抽、葱姜。

做法：

1. 将虾皮用温水泡软；

2. 泡软的虾皮、花菇、葱姜放入锅中煮成汤底，加盐、鸡精调味；

3. 将煮熟的面条和豆苗放在碗中，将汤倒入碗中即可。

3. 清炒芦笋虾仁

材料：芦笋、虾仁、青椒、蒜末、盐、生抽、鸡精。

做法：

1. 芦笋洗净切段，虾仁去皮备用；

2. 将蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，放入青椒和芦笋，加盐、生抽、鸡精煸炒均匀即可。

4. 红烧肉

材料：五花肉、生姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐。

做法：

1. 将五花肉洗净，切成小块；

2. 热锅凉油，放入八角和姜片爆香，放入肉块煸炒至上色；

3. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水，加盖焖煮30分钟，加盐和鸡精调味即可。

5. 米饭粥

材料：大米、水、盐。

做法：

1. 大米淘洗干净；

2. 锅中放入清水和大米，大火煮沸，转小火慢慢煮至粘稠状，不停搅拌防止粘锅，加入盐调味即可。

6. 土豆烧牛肉

材料：牛肉、土豆、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

做法：

1. 牛肉切成小块，用料酒和生抽腌制半小时；

2. 土豆去皮，切成块状；

3. 倒入适量油，放入蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入土豆块煮煮10分钟，加盐、生抽、老抽、鸡精调味即可。

7. 红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，并清洁干净；

2. 锅中放入适量油，放入姜片和葱段爆香，放入鲫鱼煸炒至微黄，加入料酒腌制一下；

3. 加入适量的清水，加盖焖煮15分钟，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味煮煮5分钟即可。

8. 炒菜心

材料：菜心、蒜末、盐、豆腐乳。

做法：

1. 菜心洗净备用；

2. 锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，放入菜心，加盐翻炒均匀，加入豆腐乳调味即可。

9. 炒年糕

材料：年糕、葱姜、青椒、胡萝卜、盐、生抽、鸡精。

做法：

1. 年糕用清水泡软；

2. 锅中放入适量油，放入葱姜爆香，放入青椒、胡萝卜，翻炒均匀；

3. 加入泡软的年糕，加入盐、生抽、鸡精调味即可。

10. 豆腐烧肉

材料：猪肉、豆腐、腐竹、蒜末、盐、姜末、生抽、老抽。

做法：

1. 猪肉切成小块，焯水去血水；

2. 热锅凉油，放入花椒和姜末爆香，放入猪肉煸炒至变色；

3. 加入适量的水，加入豆腐和腐竹一起煮10分钟，加入盐、生抽、老抽调味即可。

以上就是家常菜做法福建的10道菜肴，每一道菜肴都有着福建特有的口味和做法，非常适合家庭日常食用。这些菜肴不难做，而且味道鲜美，欢迎大家尝试和品尝！