学做顺德家常菜详细菜谱教材

说到顺德菜，可以说是广东菜系的代表之一，其烹饪方式讲究原汁原味，以突出食材的鲜香味道为主。今天我们就来一起学习几道顺德家常菜的做法。

蒜茸白肉（家常美味）

主料：猪肉250克，蒜茸适量，油适量，盐适量。

做法：

1. 将猪肉洗净后切成薄片，加入适量的盐，抓匀腌制五分钟。

2. 在锅中加入适量的油，油热后放入腌好的猪肉片，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中再放入蒜茸煸炒出香味后，放入煎好的猪肉片，翻炒几下即可出锅。

白灼虾（简单又好吃）

主料：大虾500克，姜丝适量，葱花适量，盐适量。

做法：

1. 大虾去壳，挑去虾线，备用。

2. 锅中加入足够的水并加入姜丝，葱花和适量盐烧开。

3. 将处理好的虾放入水中焯烫，虾变色后捞起即可。

4. 蘸上适量的自制蒜泥辣酱，享受美味的白灼虾。

芙蓉蛋（营养早餐）

主料：鸡蛋2个，鲜奶适量，火腿肠适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量鲜奶，盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将切成丁状的火腿肠放入蛋液中搅拌均匀。

3. 将焯好水的芹菜叶切碎放入蛋液中，搅拌至芹菜叶分布均匀。

4. 在锅中加入适量的油，烧至六成热，将蛋液倒入锅中煎成两面金黄色即可。

蚝油生菜（口感清爽）

主料：生菜200克，蚝油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 生菜洗净，焯水过凉水后摆放在盘子里，备用。

2. 将适量的蚝油倒入锅中加热，加入适量盐和鸡精。

3. 热油在锅中倒入蚝油调料，搅拌均匀后浇在生菜上即可。

以上就是几道简单易学的顺德家常菜的做法，希望大家能够尝试制作，鉴于各人口味不同，可以根据自身喜好进行微调。最后，祝大家做菜愉快，味道正宗！