贺州过节菜谱家常菜做法

贺州是一个美食之地，过节的时候，当然少不了各种美食的陪伴。下面为大家介绍几道贺州过节必备的家常菜，让你轻松搞定料理！

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是贺州的传统名菜之一，而且是很多人心中的最爱。用料简单，做法易学，口感鲜美，肥而不腻，大家不妨试试。

原材料：

五花肉

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

冰糖

八角

桂皮

香叶

做法：

将五花肉洗净切成块，放入热水锅中焯水，再用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入焯过水的五花肉块，翻炒至金黄色。

加入一勺料酒，生抽与老抽各一勺，适量的冰糖，八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

加入适量的水，调整口味，放入炖锅中，煮至肉酥烂入味即可。

红焖鸡翅

红焖鸡翅是一道经典的贺州家常菜肴，是聚会美食中不可或缺的一道菜，做法也非常简单，大众化又美味。

原材料：

鸡翅中

老抽

生姜

葱

八角

生抽

冰糖

盐

做法：

将鸡翅中洗净，控干水分后撒上盐、老抽，腌制一段时间利于入味。

姜片和葱结备用，取锅加入适量的油，将鸡翅煎至焦黄，盛出待用。

加入姜片和葱结爆香。

加入适量的冰糖，调制成红色锅底。

加入鸡翅，翻炒均匀，加入适量的清水。

加入八角、生抽、盐，中小火炖煮约30分钟即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道口感十分清爽的家常菜，以白肉煮至烂熟，切成薄片，入口香鲜爽口。

原材料：

白肉

大蒜

姜末

料酒

生抽

熟醋

盐

白胡椒粉

香油

做法：

将白肉放入冷水中，加入姜片，料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火焖煮至熟。

趁热将白肉拿出放凉，然后切成薄片，摆盘待用。

熟透的大蒜捣成泥，加入生抽、熟醋、盐、白胡椒粉调匀。

将调好的蒜泥浆倒入切好的白肉上，淋上香油，蒜泥白肉即可品尝。

炸牛肉卷

炸牛肉卷是一道不错的主食，同时兼备了荤素搭配。口感香脆，富有嚼劲，又不失味道。

原材料：

牛肉薄片

油面筋

辣椒酱

葱

姜

蒜

料酒

酱油

盐糖

味精

芝麻油

淀粉

清水

做法：

将油面筋泡软，牛肉薄片用刀拍松。

将葱姜蒜剁碎，加入辣椒酱，盐糖味精适量，加入清水搅拌均匀再加入盐、糖、料酒、酱油、清水、芝麻油调成炸肉卷的调味酱。

将牛肉片平铺在切面光滑的油面筋上，卷成固定的形状，再用淀粉封住口。

用油锅将牛肉卷炸至金黄色，盛出待用。

将麻辣调味酱倒入碟中，将炸好的牛肉卷拌入。香辣可口，是一道下饭的好菜。

以上是几道贺州过节必备的家常菜，不仅美味可口而且营养丰富，大家可以根据自己的口味与偏好，多进行一些改良与尝试，为自己与家人的生活带来更多的色彩与快乐。