家常菜谱介绍

甲子菜谱家常菜是一本经典的菜谱书，收录了许多家常菜的做法和技巧。这本书以简单易学，味道美味为特点，让人们可以在家里轻松做出美味的家常菜肴。下面我们就来看看其中一些经典家常菜的做法。

红烧肉

1. 准备好五花肉500克，切成块状，用开水焯水后捞出待用。

2. 热锅凉油，放入糖炒化成焦黄色，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入焯水过的五花肉煸炒至出油，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水煮开，改小火焖煮40分钟即可。

麻婆豆腐

1. 准备好豆腐一块，切成小块，放入开水中焯水后沥干备用。

2. 热锅凉油，放入牛肉末炒熟，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入豆腐块，加入盐、鸡精、生抽、水淀粉煮沸，撒入蒜蓉和碎末末即可。

番茄炒蛋

1. 准备好番茄和鸡蛋，番茄切片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋翻炒至成型，盛出备用。

3. 留底油热锅，放入葱姜蒜煸炒，加入番茄炒熟，放入盐、糖调味，最后加入炒熟的鸡蛋炒匀即可。

小炒肉

1. 准备好瘦猪肉切成丝，用葱姜水、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入切好的蔬菜快炒几下。

3. 加入盐、酱油、糖、鸡精调味，最后撒入葱花炒匀即可。

甲子菜谱家常菜中的这些经典菜肴，不仅简单易学，而且味道美味可口，是家庭日常用餐的不错选择。希望大家可以尝试制作这些家常菜，为家人烹饪出一顿美味的餐桌。