秋天家常菜做法菜谱

秋天是一个收获的季节，也是美食的季节，家常菜的味道在秋天显得格外香醇可口。下面将为大家介绍几道适合秋天的家常菜做法，让您在秋日里享受美味的家常菜。

红烧肉

材料：五花肉500克、葱段、姜片、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法：1.五花肉洗净切块，放入冷水中焯水捞出备用；2.锅中放少许油，爆香葱段、姜片、八角，加入肉块煸炒至微焦；3.加入适量料酒、冰糖、生抽、老抽、盐，翻炒均匀；4.加水没过肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

南瓜汤

材料：南瓜500克、鸡腿肉1个、洋葱半个、胡萝卜1根、盐、黑胡椒粉、鲜奶。

做法：1.南瓜去皮、切块，洋葱、胡萝卜切丁，鸡腿肉切块备用；2.锅中放少许油，炒香洋葱，加入南瓜和胡萝卜煸炒片刻；3.加入适量水没过食材，加盖煮至熟软；4.用搅拌器打成泥状，加入煮熟的鸡肉块、适量盐和黑胡椒粉，倒入少许鲜奶调匀即可。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条、葱姜蒜末、红椒丝、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。

做法：1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切段，用盐腌制片刻；2.锅中放少许油，爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱炒香；3.加入适量生抽、老抽、料酒、少许白糖和水，烧开后放入腌制好的鲤鱼段煮至入味；4.最后撒上红椒丝即可上桌。

焖茄子

材料：茄子3根、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、香油。

做法：1.茄子洗净切段，焯水后捞出备用；2.锅中少许油，蒜末爆香，放入茄子煸炒；3.加入生抽、老抽、糖、盐和适量水，炖煮至茄子软糯；4.出锅前滴入少许香油，拌匀即可食用。

以上就是几道适合秋天的家常菜做法，简单易学又美味可口，希望您在秋日里能够尽情享受美食的乐趣。祝您用餐愉快！