中秋菜谱家常菜做法

中秋节是我国的传统节日之一，许多家庭都会准备热腾腾的团圆饭，享受美好的时光。作为菜肴的重要组成部分，家常菜是不可或缺的，下面为大家介绍几个简单易做的中秋家常菜谱。

红烧肉

红烧肉是家庭常见的肉类食品，制作方式简单，口感鲜美，深受大家喜欢。以下是制作步骤：

将500g猪五花肉洗净切块，放入沸水中汆烫去腥气。

锅中放油烧热，加入少量冰糖炒化。

加入葱姜蒜爆香，然后放入肉块翻炒至表面微黄。

加入适量料酒，翻炒几下。

加入老抽和生抽适量，再加入水至淹没肉块，倒入料包（1个八角、2个桂皮、少许花椒）后翻炒均匀，转小火烧约30分钟。

最后开大火收汁，撒少许葱花即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的一道代表菜肴，味道麻辣浓郁，十分开胃。以下是制作步骤：

准备食材：豆腐切块、牛肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、香油、鸡蛋清、淀粉。

将豆腐放入热水中焯水，放入碗中捣碎，加入少量盐和鸡蛋清，拌匀后加入淀粉，揉搓均匀备用。

锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入豆瓣酱和辣椒粉爆炒出香味，加入牛肉末煸炒变色。

加入适量水，放入豆腐块，煮沸后转小火煮至入味。

加入花椒粉和香油，撒上葱花即可上桌。

青椒炒肉片

青椒炒肉片是一道非常简单的家常菜，肉质鲜嫩，青椒爽脆，是家庭常见的下饭菜。以下是制作步骤：

准备食材：肉片、青椒、蒜末、葱花、姜末、生抽、盐、料酒、生粉。

将肉片切薄，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。

青椒去籽切丝备用。

锅中放油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

锅中继续放油，爆香蒜末、姜末和葱花，加入青椒翻炒片刻。

加入肉片，加入适量生抽翻炒均匀，收锅前加入少许盐即可。

以上是几道简单易做的中秋节家常菜谱，希望大家可以尝试制作出美味可口的菜肴，让家庭团聚更加温馨和睦。