夏日清爽必备！粤菜家常菜谱夏季菜肴大集合

夏季气温高，人们对饮食的要求也更偏向于清爽、凉爽，粤菜家常菜谱中也有不少夏季菜肴推荐。本文将为大家介绍粤菜家常菜谱中夏季菜肴的制作方法。

凉拌大肠

材料：大肠、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。

做法：

将大肠切成约5厘米长短的段。

将锅中水烧开，放入大肠煮约5分钟，捞出晾凉。注意水要加清洗大肠的料。

姜、蒜、辣椒切末，加入醋、盐、糖、香油搅拌均匀做成调味料。

将调味料浇在晾凉的大肠上，拌匀即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、香菜、盐、料酒、清汤。

做法：

将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后放入盘中。

将葱、姜切末，扔入盘中。

加入适量料酒、盐和清汤，蒸15分钟左右即可。

蒸好后，撒上香菜即可。

冬瓜盅

材料：冬瓜、鲜虾、鲍鱼、鸡肉、瘦肉、香菇、葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精。

做法：

将冬瓜去皮切成薄片，切块。

将虾、鲍鱼、鸡、瘦肉、香菇、葱姜末切成丁后，用盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精拌匀。

将调好的料放在冬瓜块内，放入蒸锅中蒸约30-40分钟。

凉拌西红柿皮蛋

材料：西红柿、皮蛋、葱姜末、香油、醋、盐。

做法：

西红柿切成丁，皮蛋切成小块。

将西红柿、皮蛋、葱姜末、香油、醋、盐拌匀。

放入冰箱冷藏待用，在食用前取出即可。

芦笋炒蛋

材料：芦笋、鸡蛋、盐、油。

做法：

将芦笋切成段，用开水略微焯一下后放在碗里等待备用。

将蛋打入碗中，加入适量盐打散。

热锅凉油，倒入蛋液，迅速推开，待蛋凝固后，倒入芦笋。\li>

煸炒一会，用盐调味即可。

以上就是粤菜家常菜谱中夏季菜肴的制作方法，以上菜肴制作简单，清爽可口，适合夏日食用。