糖醋排骨

材料：

250克排骨，适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋，油炸时用的油

糖醋酱料：适量白糖、白醋、盐、生抽、番茄酿

做法：

1. 排骨用刀剁成小块，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀入味；

2. 锅中烧热油，将排骨块放入锅中炸至金黄色捞出；

3. 炸好的排骨块放入糖醋酱料中拌匀，即可享用。

红烧肉

材料：

五花肉500克，葱、姜、料酒、老抽、糖、盐、酱油、桂皮、八角、油适量

做法：

1. 五花肉切小块，放入冷水中煮到开锅后捞出；

2. 锅中放油烧热，加入葱姜爆香，放入煮熟的五花肉煸炒均匀；

3. 加入料酒，糖，盐，酱油，桂皮，八角翻炒均匀；

4. 加入水，炖煮1小时，直到五花肉入味。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉200克，花生仁适量，葱姜蒜各适量，小青椒2个，红椒适量，盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、鸡精适量

做法：

1. 鸡胸肉切成小丁，放入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精腌制10分钟；

2. 小青椒、红椒切丁，花生仁烤香后剥皮；

3. 锅中倒油烧热，加入花生烤香，捞起放一边；

4. 倒油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变白；

5. 加入小青椒、红椒煸炒，加入糖、盐、老抽炒匀；

6. 加入烤好的花生翻炒均匀，出锅前加点鸡精。

蒜泥白肉

材料：

五花肉200克，大蒜适量，生姜适量，酱油、白糖、香醋、料酒、盐、小葱适量

做法：

1. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水；

2. 捞出五花肉，放入凉水中浸泡；

3. 大蒜剁成蒜泥，生姜切成片；

4. 煮熟的五花肉放入盘中，撒上蒜泥、生姜、盐、酱油、香醋、糖、料酒；

5. 小葱切成细丝，撒在肉上面即可。

香菇肉饼

材料：

猪肉馅300克，干香菇20克，葱姜末适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量

做法：

1. 干香菇泡软，切成细末；

2. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、淀粉、葱姜末、料酒、生抽、香菇末搅拌均匀；

3. 取一小份馅料，搓成平面饼状；

4. 平底锅放油烧热，放入饼状馅料，小火煎熟或金黄色即可。

葱姜猪头肉

材料：

五花肉500克，大葱400克,姜50克,酱油适量,料酒适量,盐适量

做法：

1. 五花肉切成大份，放入锅中焯水，然后洗净；

2. 葱切成段，姜切成片备用；

3. 锅中放入五花肉大火煮沸至七成熟，捞出五花肉用刀切成 2cm大的厚片，放在葱姜上搁盘中备用；

4. 取另外一个锅倒入五成热的水，放入切好的葱姜，加入酱油、料酒、盐，然后将葱姜烫水淋到准备好的五花肉上面即可。

红烧牛肉

材料：

牛肉500克(适量)，大葱、生姜适量，料酒、蒜、胡椒粉、茴香、大八角、花椒粉、盐、酱油(生抽)、白糖适量，清水适量，油适量

做法：

1. 牛肉切成2厘米见方，放入开水中焯水一次，洗净沥干水分；

2. 姜、蒜切成段，葱切成段备用；

3. 锅中倒油烧热，加入姜、葱、蒜爆香，放入牛肉煸炒，加入料酒翻炒；

4. 加入清水，放入盐、糖、胡椒粉、大八角、茴香、花椒粉，将水烧开后小火慢炖3小时左右，汤汁浓稠即可。

蒸鸡蛋

材料：

鸡蛋4个，盐适量，葱花适量，蚝油、鸡精适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、蚝油、鸡精、葱花搅拌均匀；

2. 在碗中打入几个小孔，放入蒸锅中隔水蒸15-20分钟左右；

3. 蒸好的蛋，倒掉多余水分，撒上葱花即可食用。

土豆炖牛肉

材料：

牛肉500克，土豆4个，干辣椒3个，油菜100克，姜、葱适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

做法：

1. 牛肉切成小块，焯水捞出；

2. 热锅凉油，加入葱姜、干辣椒爆香，放入肉块翻炒；

3. 加入料酒、糖、生抽、老抽、盐和清水，烧开后转中火炖40分钟；

4. 土豆切块，油菜洗净；

5. 加入土豆和油菜，炖煮10分钟左右，让土豆入味即可。