菜谱家常菜春卷的做法

春卷是我国传统的小吃之一，津津有味，深受广大食客的喜爱。而且春卷不仅好吃，还可以自己在家中动手制作，给你的家人和朋友带来美味与快乐。下面就为大家介绍一下家常菜春卷的制作方法。

所需材料

春卷皮、猪肉末、笋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐干、香菇、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

制作步骤

1.将猪肉末放入碗中，加入少量的盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2.香菇和豆腐干泡发后，切成细丝。笋、胡萝卜和黄瓜也切成细丝。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉末，煸炒至变色，加入香菇和豆腐、笋、胡萝卜、黄瓜丝，煸炒均匀后加入少量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，煸炒至熟透。

4.炒好的菜凉透后，将一个鸡蛋打在碗中，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀成糊状。将春卷皮捞出，放在案板上，取出适量的菜馅，放在春卷皮的一端，卷起时将两侧往内折叠，卷到最后一段时刷上蛋糊封口。

5.将多次卷好的春卷在锅中加适量的食用油，烧热后放入春卷，炸至金黄色即可捞出沥干油，放在盘中即可。

小贴士

1.春卷皮要提前解冻并盖上湿毛巾以免其干硬。

2.菜馅的选择可以根据个人口味来选择。

3.要均匀的把鸡蛋糊抹在春卷卷口的两侧，并用力搓捏，以免卷口裂开。

4.在炸春卷之前可以在厨房中加入一片姜片，可以去腥味。

以上就是家常菜春卷的制作方法，希望大家可以有所收获，享受美食的同时也享受动手的乐趣。