家常菜红烧茄子做法

红烧茄子是一道非常常见的传统家常菜肴，它的味道美味可口，非常受欢迎。今天我们就来学习一下裴家秘制红烧茄子的制作方法。

原材料

茄子500克，瘦肉100克、葱、姜、蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，香油适量，清水适量。

1. 准备食材

先把茄子洗净切成段放在清水中泡泡，猪肉洗净切成小块，姜葱蒜切成丝备用。

2. 煸炒猪肉

锅中放入少量的油，待油热后倒入切好的猪肉块，煸炒至猪肉变色，加入适量的料酒并继续炒匀。

3. 炒茄子

将之前泡好的茄子捞出来，过滤干水，锅中倒入适量的油，然后倒入茄子翻炒均匀，煸炒至茄子软烂。

4. 加入调料和清水

将炒好的猪肉放入锅中，加适量的盐、白糖、生抽、老抽和清水，火开后调中火逐渐炖煮，煮至茄子软烂汤汁浓郁即可。

5. 装盘装饰

将煮好的红烧茄子盛入碗中，淋上香油，撒上葱姜蒜末，即可上桌享用。

小贴士

1. 煮红烧茄子时火力不能太大，适量的开小火缓慢烹煮更易入味；

2. 红烧茄子的调料可以依据个人口味而定；

3. 红烧茄子的汤汁可以多熬一会儿，让它更加浓郁；

4. 红烧茄子装盘时可以适当加入葱姜蒜末增添口感。

家常菜红烧茄子是一道颇具营养价值且味道极佳的菜肴，在制作时不用花费太多的时间和精力，是适合家庭实用的美食之一。希望大家成功地制作出美味的家常红烧茄子，喜欢这道菜的朋友千万不要错过哦！