粤菜新年家常菜，让你轻松做出经典美味！

春节是华人最隆重的传统节日，除了拜年、放烟火、贴春联，吃年夜饭也是必不可少的仪式。作为菜系之一的粤菜，在新年家宴上也是备受欢迎的选择。下面介绍几道经典粤菜家常菜做法，让大家轻松搞定年夜饭！

白切鸡

白切鸡是粤菜中的传统名菜，也是家常菜中的必备之一！做法非常简单，只需要选用肥瘦相间的土鸡，加入姜、葱、料酒等调料，水开后煮20-25分钟即可。在码好的芹菜下面放上滚烫的鸡肉，倒入香油、酱油、花生酱等混合调料即可食用。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中常见的健康菜肴之一。选新鲜的鲈鱼，清洗干净后在肚子内部填上姜丝、葱丝和蒸鱼豉油，放在蒸锅里蒸8分钟。在装盘的时候，将葱花、姜末、香菜等淋在鲈鱼上面，再淋上热油即可。

叉烧肉

叉烧肉是广东人喜爱的经典美食之一。选用瘦肉，切成一条条长条状。将酱油，花雕酒，冰糖，盐，生抽，老抽，蜂蜜，五香粉等调料混合搅拌均匀，将瘦肉均匀涂抹调料，浸泡在调料中腌渍半天，放入烤箱中烤至表面呈现金黄色即可。

蚝仔煎

蚝仔煎是广东夜宵中最常见的一道菜肴，也是新年家宴上不可缺少的下酒菜之一。选用新鲜的生蚝，热锅放入油和姜末，倒入预先调配好的蚝仔鸡蛋糊，加入蚝和青蒜，再加入调料烙煎至表面变得金黄即可。

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜是一道非常简单、清爽、美味的蔬菜家常菜。先将油菜焯水至熟，撇去浮沫后捞出，沥干水分。再将蒜末和盐放入热油中，煸炒至香味四溢。最后将油菜倒入炒锅中，炒至均匀后即可上桌。

以上就是几道经典的粤菜新年家常菜做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出适合自己的美味佳肴。祝大家新春快乐，身体健康，阖家幸福！