家常菜学会做线茄子，轻松美味不上火

线茄子是一道非常受家庭欢迎的家常菜，它具有口感柔软嫩滑、香气扑鼻、味道鲜美等特点，而且做法简单易学，饭桌上经常出现。接下来就为大家介绍一下线茄子的制作方法。

准备食材

线茄子的材料非常简单，只需要准备好以下食材：

长条茄子500克

葱2根

姜1块

蒜3瓣

豆瓣酱1勺

生抽2勺

料酒1勺

白糖1勺

水淀粉适量

植物油适量

做法步骤

接下来进入正式的制作过程，让我们一步步来看：

1.茄子的处理

将茄子洗净切成约2.5cm长的段，然后放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出洗净备用。

2.葱姜蒜的切法

葱处理成葱花，姜和蒜剁成末备用。

3.热油爆香

把处理好的葱姜蒜末放入锅中，加入豆瓣酱炒香，然后加入茄子翻炒均匀。

4.加调料烹煮

加入生抽、料酒和白糖，翻炒均匀后加入适量的水，然后小火煮10分钟左右，直到茄子变得柔软。

5.勾芡出锅

加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上少许的香油即可。

注意事项

1.为了保证茄子的口感，炒制时要火力掌握好，不要过旺；

2.茄子一定要浸泡一下，这样可以去除苦涩味

3.加入豆瓣酱后要较长时间翻炒，这样可以让豆瓣酱的味道更好的渗透。

线茄子是一道美味、简单、实用的家常菜肴，无论是平时的家庭小聚还是朋友聚餐，都是一个不错的选择。如果掌握了以上的制作技巧，相信每个人都能轻松制作出颇有嚼劲、味道鲜美的线茄子。赶快试试吧！