南方小锅菜谱家常菜做法

南方小锅菜是指用小锅或小炒锅烹制的家常菜肴，具有口感鲜美、健康营养、易制易煮等特点，深受南方人的喜爱。以下将为大家介绍三道南方小锅菜的制作方法。

麻辣香锅

材料：

猪五花肉200克

鸡腿肉200克

土豆1个

草菇50克

豆皮50克

莴笋100克

豆芽适量

鲜辣椒适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

味精适量

做法：

将猪五花肉、鸡腿肉洗净切成块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

土豆去皮切块，小葱切段备用。

姜、蒜、辣椒切碎。

热锅凉油，放入腌好的猪肉和鸡肉煸炒至变色。

加入姜、蒜、辣椒、花椒和郫县豆瓣酱煸炒出香味。

加入土豆块和草菇、豆皮、莴笋和豆芽煮至熟烂。

加入适量的盐、味精和生抽调味，撒上小葱段即可装盘。

干煸四季豆

材料：

四季豆250克

蒜3颗

青辣椒适量

红辣椒适量

盐适量

油适量

做法：

将四季豆洗净去掉两头的顶端，然后切成小段，蒜拍散备用。

锅内加入适量的油，烧热后放入四季豆翻炒至断生，放入青红辣椒翻炒。

加入蒜片继续煸炒至熟。

加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

木耳炒鸡蛋

材料：

鸡蛋2个

黑木耳50克

胡萝卜1小段

葱姜适量

盐适量

油适量

做法：

黑木耳泡发后切成丝，胡萝卜切丝，葱姜也切丝备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至八成熟后取出切成丝备用。

锅内加入适量的油，放入胡萝卜丝煸炒，再加入黑木耳丝煸炒均匀。

加入葱姜丝和鸡蛋丝翻炒至出香味，加入适量的盐调味即可出锅。

以上就是三道南方小锅菜的制作方法，大家可以试着在家里做一做，口感鲜美、营养丰富。祝大家烹饪愉快！