家常川菜川汤肉

川汤肉是四川省传统特色菜品之一。它选用瘦肉片，加入花椒等调味料烹制而成。麻辣味道浓厚，回味悠长。今天我们就来学习一下家常川菜川汤肉的做法。

准备材料

猪里脊肉500克、姜蒜适量、油热点、水2碗、豆瓣酱2汤匙、花椒适量、香葱适量、料酒适量。

烹饪步骤

1. 先将猪里脊肉切成薄片，加入少许料酒和姜蒜腌制。

2. 把油倒入热锅中，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色后盛出。

3. 把豆瓣酱和花椒一起倒入锅中，小火煸香后再加入煸炒好的猪肉。

4. 倒入两碗清水煮开后，大火焖煮10分钟左右。最后加入香葱即可。

烹饪技巧

1.猪肉切片的技巧：刀刃要锋利，肉片要薄而均匀，保证口感更佳。

2.煸炒时要炒熟变色，避免出现半熟半生的情况。

3.烹调时间因锅具、火力而异，需要掌握好火候，不要过熟过硬。

菜品特点

川汤肉的特点就是麻辣鲜香，回味无穷。豆瓣酱的混合辣度，加上花椒的麻味，使得川汤肉在四川菜中独领风骚，成为四川省的代表菜之一。此菜营养丰富，富含蛋白质和维生素，有助于增强体质，促进新陈代谢。经过精心的调制，这道菜独特的口感，更是让人垂涎欲滴。

家常川菜川汤肉是一道美味可口的传统川菜，制作简单，口感独特，营养丰富。我们可以根据自己的口味喜好微调调料，做出更为满意的川汤肉。期待大家在家中烹制出美味的川汤肉。