辣菜的家常做法

过年一定离不开好吃的菜肴，辣菜是宾客餐桌上不可或缺的一道佳肴。下面是简单好吃的家常辣菜做法，让您在过年期间能够轻松烹制出美味的辣菜。

糖醋辣椒

材料：辣椒、大蒜、醋、白糖、盐、生抽。

做法：

将辣椒和大蒜均切成末，备用。

锅中倒入适量的食用油，爆香辣椒和大蒜末。

加入适量的醋、白糖、盐和生抽，翻炒均匀。

炒至糖醋汁浓稠，即可出锅食用。

麻辣豆腐

材料：豆腐、辣椒、姜、蒜、葱、花椒、香菜、盐、生抽、鸡精。

做法：

将豆腐切成丁，放入沸水中煮熟备用。

锅中倒入适量的食用油，爆香姜、蒜和花椒。

加入适量的辣椒和葱末，翻炒均匀。

倒入适量的水，放入适量的盐、生抽和鸡精，煮开后放入煮熟的豆腐丁，加入香菜即可出锅食用。

红烧茄子

材料：茄子、姜、蒜、葱、辣椒、盐、酱油、糖、醋。

做法：

将茄子切成段，放入沸水中煮熟备用。

锅中倒入适量的食用油，爆香姜、蒜、葱和辣椒。

倒入适量的酱油、糖和醋，翻炒均匀。

将煮熟的茄子放入锅中，煮至汁浓即可出锅食用。

家常辣菜虽然简单易做，可味道却不差，是过年选菜的最佳选择。您可以根据个人口味适量添加和减少调料的用量，让自己煮出满足自己的味道。