麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜，口感麻辣，豆腐软嫩可口。下面介绍制作步骤：

1. 豆腐切块煮熟备用，瘦肉切末并用料酒、盐、淀粉腌制。

2. 锅中加适量油，加入豆瓣酱、辣椒粉、姜末、蒜末爆香。

3. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入煮熟的豆腐块，再加入鸡汤烧开，加盖后煮约2-3分钟左右。

5. 拌入豆瓣酱、香油、酱油、湿淀粉水勾芡，撒上葱花和花椒粉即可。

青椒土豆丝

青椒土豆丝营养丰富，色彩鲜艳，做法简单。下面介绍制作步骤：

1. 土豆和青椒分别切细丝，青椒切段备用。

2. 热锅凉油，下入土豆丝翻炒至发黄后捞出备用。

3. 锅中再倒入适量油，放入青椒煸炒至变软后加入土豆丝。

4. 加入盐、酱油、糖、鸡精、料酒翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，美味又营养，下面介绍制作步骤：

1. 西红柿切丁，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜末爆香，放入西红柿煸炒软烂，加少量盐。

3. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速打散，翻炒至鸡蛋凝固，快速翻炒几下即可出锅。

蒜蓉西兰花

西兰花富含营养，口感清脆香甜，蒜蓉增加了它的风味。下面介绍制作步骤：

1. 西兰花分枝，焯水捞出备用。

2. 锅中倒油，下蒜末爆香，加少量盐和白胡椒粉。

3. 下入焯水后的西兰花，快速煸炒均匀，加盖焖煮1-2分钟。

4. 捞出西兰花洒上芝麻和香油即可。

清炒莴笋

清炒莴笋是一道健康的家常菜，口感清脆爽口，适合夏天食用。下面介绍制作步骤：

1. 莴笋洗净去皮切成薄片，用开水焯水捞出备用。

2. 锅中倒油，下蒜末和姜末炒香。

3. 加入焯水后的莴笋，加盐和少量糖炒熟即可。