清淡荤菜谱家常菜做法

在现代饮食中，人们越来越重视健康饮食，追求健康清淡的食品。然而，有些人对简单清淡的素菜渐渐感到厌烦，只想享受美味的荤菜。今天，为了让大家在健康品尝美味的同时也能放心，我将分享9道口感清淡的荤菜做法，适合作为家常菜。

1. 蒜泥白肉

原材料：五花肉350克、蒜100克、姜50克、青蒜30克、香油适量、糖、豆瓣酱、白醋、酱油适量。

做法：

将五花肉洗净，放入开水锅中，加入姜片、酱油，并煮30分钟。

捞出飞冷水，切成0.3厘米的薄片。

蒜磨泥，青蒜洗净切碎备用。

将肉片摆盘，撒上蒜泥并淋上香油及适量的糖、豆瓣酱、白醋搅拌均匀，最后撒上青蒜即可。

2. 冬瓜虾仁汤

原材料：冬瓜500克、虾仁150克、鸡蛋1个、葱姜适量、香油、盐适量。

做法：

将冬瓜切成块状，虾仁洗净。

鸡蛋打散，葱姜切碎备用。

热锅冷油，爆香葱姜，加入虾仁煸炒片刻，加水后放入冬瓜块煮15分钟。

放盐调味，淋上香油和鸡蛋液，搅拌均匀即可。

3. 白灼蟹肉

原材料：蟹肉150克、芥末适量、酱油适量、蒜蓉适量、香油适量。

做法：

将蟹肉清洗干净，并在锅中焯水煮熟。

混合芥末、酱油和蒜泥制成调味汁。

将煮熟的蟹肉放入碗中，淋上调味汁，最后淋上香油。

4. 鱼香肉丝

原材料：猪肉150克、木耳50克、胡萝卜50克、葱姜适量、辣椒末适量、豆瓣酱适量、鸡蛋1个、料酒、酱油、盐适量。

做法：

将猪肉切成细丝，加入鸡蛋液和少量盐腌制片刻，然后撒入少量淀粉搅拌均匀。

将木耳泡软，胡萝卜切丝。

将葱姜切碎备用。

锅中倒入油后放入肉丝煎炒，加入木耳丝、胡萝卜、葱姜、辣椒和豆瓣酱继续煸炒。

加入适量的水、料酒和酱油，炖煮5分钟左右即可。

5. 葱爆羊肉

原材料：羊肉150克、葱50克、姜适量、辣椒末适量、料酒、盐、酱油适量。

做法：

将羊肉切成薄片，加入料酒、葱姜、盐和酱油拌匀腌制片刻。

将葱切成段，姜切成丝。

热锅冷油，葱姜爆香，放入羊肉片煸炒焖煮3分钟。

加入少量水、盐和酱油，继续炖煮5分钟。

撒上辣椒末即可。

6. 爆炒鸡肉

原材料：鸡肉150克、洋葱50克、青椒50克、红椒50克、姜适量、葱适量、盐、酱油适量。

做法：

将鸡肉切成块状，加入酱油、盐和姜片腌制片刻。

将洋葱切成大块，青椒和红椒切成小块。

热锅冷油，葱姜爆香，放入鸡肉块煸炒。

加入洋葱块、红椒和青椒煸炒，调入适量的盐和酱油，炒至鸡肉熟烂。

7. 清蒸鲈鱼

原材料：鲈鱼1条、姜片适量、葱适量、盐适量、料酒适量。

做法：

将鲈鱼清洗干净，撒上盐和姜片腌制片刻。

将鲈鱼放入蒸锅里，加入适量的葱和料酒。

开大火蒸15分钟左右。

8. 干煸四季豆

原材料：四季豆250克、蒜米适量、豆瓣酱适量、葱末适量、盐适量。

做法：

将四季豆洗净，去除两边的筋。

锅中放油烧至六成热，放入四季豆炒至微焦。

撒入蒜末、豆瓣酱和葱末，淋少量的油再煸炒几分钟。

撒上盐调味即可。

9. 清炒瘦肉

原材料：瘦肉150克、青椒50克、蒜末适量、生抽适量、盐适量。

做法：

将瘦肉切成块状，放入开水锅中煮熟。

切成薄片，青椒洗净切块。

锅中加油烧热，放入蒜末翻炒出香味后放入瘦肉片和青椒块翻炒。

加入适量的盐和生抽调味，炒至瘦肉表面略微焦黄即可。

以上就是9道口感清淡的荤菜做法，不仅简单易学，而且瘦肉搭配，健康美味。赶紧试试吧！