前言

花甲肉是一道鲜香美味的家常菜肴，其口感鲜美，且具有清热的效果，非常适合夏天食用。下面我们来介绍一下花甲肉的制作步骤。

材料

新鲜花甲500克

猪肉150克

葱姜蒜适量

红椒适量

料酒、酱油、盐、糖、味精、蚝油、淀粉适量

做法

将花甲洗净沥干，猪肉切成细丝，葱姜蒜切末，红椒切成小块备用。

将花甲加入沸水中焯水，去除泥沙杂质后捞出沥干水分备用。

热锅凉油，下葱姜蒜末炒香，再放入肉丝煸炒至肉断生变色。

加入花甲、红椒块，翻炒均匀。

烹入适量料酒、酱油、盐、糖、味精、蚝油调味。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮约5分钟。

将淀粉加入少量水中搅拌均匀，慢慢倒入锅中，快速翻炒均匀即可。

小贴士

1.花甲要洗干净，去除泥沙和内脏，焯水时加入少量白醋或食盐能够去除异味。

2.选用猪里脊肉或者猪瘦肉作为肉丝的原材料，肉质要求细嫩。

3.调味时要根据自己的口味加入适量的油、盐。

4.煮花甲肉时，火候要掌握好，避免过久煮煮成老丝不新鲜。

花甲肉是一道味道鲜美、制作简单的家常菜，不仅补充营养，还能帮助调节身体。希望大家能够尝试做出美味的花甲肉。