浦北菜谱家常菜做法

浦北是广西北海市下辖的一个县，其菜肴以清淡、鲜嫩、酸辣、香辣、酥脆、特色浓烈而独具特色。以下是浦北菜谱必学家常菜，还原地道味道！

1. 水晶肉饼

材料：肉末、荸荠、淀粉、面粉、盐、葱、姜、料酒。

做法：

1. 将荸荠去皮切成小颗粒，加入肉末和葱姜末，加入盐和料酒搅拌均匀；

2. 加入淀粉和适量水，再次搅拌，搅匀成肉馅；

3. 将面粉和水搅拌成面糊备用；

4. 将肉馅压成大肉饼，裹上面糊，放入热油锅中煎至两面金黄即可出锅。

2. 浦北豆腐煲

材料：豆腐、猪肉、香菇、芹菜、豆角、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。

做法：

1. 豆腐切成大块，芹菜和豆角洗净切成段，香菇切片；

2. 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色；

4. 加入豆角和香菇煸炒，加入料酒翻炒几下；

5. 加入豆腐和足够的水，大火烧开后转小火慢慢煮至豆腐入味；

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入芹菜烧开即可。

3. 优质牛肉煲

材料：牛肉、山药、木耳、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。

做法：

1. 牛肉切成大块，山药去皮切成块，木耳泡软备用；

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；

3. 加入料酒翻炒，加足够的水大火烧开；

4. 转小火慢慢煮，过程中不断撇去浮沫；

5. 加入山药和木耳烧开，加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

6. 最后加入香菜烧开即可。

4. 清蒸鱼

材料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、油。

做法：

1. 将鲈鱼去鳞洗净，切成两块；

2. 在鱼肉上划上一些口子，便于入味；

3. 在鱼肉上均匀的抹上盐和料酒，葱姜蒜切末撒在鱼身上；

4. 锅中放水烧开，将鱼肉放入蒸锅的上层，大火蒸10~15分钟；

5. 将鱼肉出锅后，撒上鸡精和葱花，淋上油即可。

5. 椒盐虾

材料：虾、辣椒、盐、淀粉、料酒。

做法：

1. 虾洗净去头，剪掉虾须和虾线，挤干水分；

2. 辣椒去籽切成小段备用；

3. 虾均匀的抹上盐和料酒，撒上淀粉，用手搅拌均匀；

4. 热锅凉油，下辣椒炒香，加入虾煸炒至金黄色即可。

以上便是浦北菜谱常见的家常菜做法，我们可以在家中尝试做出地道的浦北菜肴，享受不一样的美食体验。