过年素菜谱家常菜做法

对于素食者或是想要减肥的人来说，选择素菜做为过年的主菜也是不错的选择。下面介绍一些营养美味的素菜谱，让你在过年期间也能享受美食，保持健康。

糖醋素排骨

材料：素糯米排骨、红椒、青椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、清水。

做法：

糯米排骨使用温水浸泡几分钟，捞出沥干水分。

把糯米排骨用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，搁置一旁腌制10分钟。

热油锅，将腌制好的糯米排骨煎至两面金黄色，翻面煎至熟透，备用。

锅中倒入适量油，加入姜蒜和葱煸炒出香味，放入红绿椒，煸炒至变色。

将白糖、醋、酱油和清水按1：1：1：2的比例混合均匀，倒入锅中烧开，放入糯米排骨慢慢炖煮，调入适量的盐和胡椒粉调味即可。

香辣素鱼

材料：麻酱、生姜、蒜蓉、豆瓣酱、辣酱、香菜、豆皮、植物油、生抽。

做法：

豆皮浸泡，捞出沥干，放入菜板上切小丁。

热锅凉油，放入姜片爆香，捞出炸酥后捞出备用。

将炒糖色、豆瓣酱、蒜蓉、葱姜蒜末倒入锅中煸炒，加入豆皮小丁翻炒，倒入一碗水加入适量盐、胡椒粉、生抽煮制10分钟，最后撒入香菜即可。

清蒸蔬菜三明治

材料：面包片、西红柿、黄瓜、生菜、胡萝卜、鸡蛋、橄榄油、盐。

做法：

将面包片烤至金黄色备用。

锅中倒入少量橄榄油，加入西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜搅拌均匀，加入少许盐调味，煮5分钟即可。

将煮好的蔬菜铺在烤好的面包片上，然后将蛋液倒入锅中煎至两面金黄，铺在面包上即可。

以上是三道营养美味的素菜谱，让你在过年期间不再感到美食单调，还能享受美味健康的佳肴。