简介

粤菜是中国“八大菜系”之一，广泛流行于广东、香港和澳门等地。它以新鲜、清淡、鲜美、造型美观著称，具有独特的风味和食用方法，受到了不同文化背景的人们的喜爱和追捧。今天，我们来分享一些家常粤菜菜谱，并根据实际情况进行简单调整，希望大家可以轻松掌握。

蒜蓉芥兰

材料：芥兰、蒜、盐、鸡精、油。

做法：

芥兰切成3-4cm长的段，焯水；

蒜头切末；

锅中加油，放蒜末爆香；

放焯水过的芥兰，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

陈皮鸡翅

材料：鸡翅中、陈皮、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、水。

做法：

锅中加油，放入姜片、葱段、陈皮煸炒出香味；

放入鸡翅中翻炒至变色；

加入适量的料酒，翻炒均匀；

加清水，水面没过鸡翅，加盐、糖、生抽、老抽，文火烧20-25分钟；

放香油，收汁即可。

青炒牛肉

材料：牛肉、青椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油。

做法：

牛肉切薄丝，姜、蒜切末，青椒切块；

锅中加油，放姜、蒜爆香；

放入牛肉丝翻炒变色；

加入青椒块，翻炒均匀；

加入适量的盐、料酒、生抽，翻炒均匀；

放入香油，翻炒几下即可。

肠粉

材料：肠粉、虾皮、葱花、生抽、老抽、白糖、芡粉、油。

做法：

虾皮泡软，切碎；

锅中加油，放入虾皮碎和葱花爆香；

加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；

加入清水，大火煮沸；

撇去浮沫，加入适量的芡粉勾芡；

肠粉置于竹蒸笼上蒸软，用刀把它切开成大块；

将肠粉切成小段，码放在碗底，淋上炒好的虾皮酱即可。

以上是一些简单易学的家常粤菜菜谱分享，我们可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和改进。希望大家可以在家里尝试做一些粤菜，让家人和朋友品尝到正宗的广东美食。